Terletak di dalam The edge, The cave by Chef Ryan Clift mengajak Anda menuruni tangga tersembunyi menuju pengalaman bersantap bawah tanah yang eksklusif, di mana gastronomi modern berpadu dengan keindahan alami gua sungguhan.
Ditemukan pada tahun 2013 saat pembangunan vila, gua yang terjaga ini menawarkan pengalaman bersantap unik di tengah stalaktit yang menakjubkan dan dinding batu berbentuk bulan sabit.
Chef Ryan Clift menghadirkan menu musiman yang menonjolkan cita rasa berani dan bahan-bahan segar, disajikan di bawah proyeksi cahaya yang memesona dan mengubah dinding gua kuno menjadi kanvas hidup. Anda dapat memilih menu 7 atau 10 hidangan, masing-masing dapat dipadukan sempurna dengan pilihan wine atau koktail yang telah dikurasi. Untuk sentuhan petualangan, jelajahi bagian dari gua ini—helm dan lampu akan disediakan oleh tim kami. Pengalaman eksklusif ini memadukan alam, seni, dan kuliner gourmet yang dirancang khusus untuk Anda.
Jam buka
- Siang: 12.30–14.30 (Selasa – Minggu)
- Malam: 17.30–19.30 & 21.00–23.00
Kontak
Kode pakaian:
Smart-casual (Tidak diperkenankan mengenakan pakaian pantai, singlet, atau sandal jepit)
DIREKTUR KULINER THE CAVE
Temui Chef Ryan Clift
Ryan Clift, yang lahir di Devizes, Inggris, memulai perjalanan kulinernya sejak usia 14 tahun dan berlatih bersama para chef ternama seperti Marco-Pierre White. Ia pindah ke Melbourne pada tahun 1999 dan menjadi head chef di Vue de Monde, sebelum mendirikan Tippling Club di Singapura pada 2008. Tippling Club dengan cepat mendapatkan pengakuan berkat inovasi dalam sajian dan koktailnya, dan masuk dalam jajaran 20 Restoran Terbaik di Asia. Ryan telah tampil di berbagai festival kuliner dunia serta program televisi seperti National Geographic, termasuk menjadi juri di acara ‘Eat List Star’.
KEPALA CHEF
Temui Chef Nikhil Sengupta
Dengan pengalaman kuliner lebih dari satu dekade di dapur-dapur ternama di Inggris dan Indonesia, Chef Nikhil menghadirkan teknik yang matang dan kreativitas yang berani dalam perannya sebagai Head Chef di The cave. Sebelum bergabung bersama kami, ia menjabat sebagai Sous Chef di restoran ternama Mozaic, Ubud. Tahun-tahun awal kariernya dihabiskan untuk mengasah keterampilan di London, termasuk sebagai Head Chef di BaxterStorey dan peran senior di restoran bergengsi seperti KOL, Royal Society of Medicine, dan Michael Nadra.
Kreasi kuliner Chef Nikhil mencerminkan perpaduan yang cermat antara pelatihan klasik dan sentuhan kontemporer, dengan fokus kuat pada keaslian rasa, musim bahan, dan penyajian yang elegan. Kepemimpinannya di The cave terus mendorong batas pengalaman bersantap imersif, memadukan gastronomi dengan seni dan cerita dalam latar bawah tanah yang tak tertandingi.
Menu 7 hidangan yang luar biasa dan pengalaman fine dining yang benar-benar unik.
Oleh Richard via TripAdvisor
FAQ’s
Punya pertanyaan lain yang belum terjawab di sini? Silakan hubungi kami: cave@theedgebali.com
